Peixe e Marisco
Medalhões de pescada à moda de Vieira
- Tempo60 min
- Doses3–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 6 a 8 medalhões de pescada
- 400 g de "mariscada"
- Meia embalagem de delícias do mar
- 1 embalagem de "lombos de lagosta"
- 400 g de miolo camarão
- 2 cebolas médias
- 2 dentes alho
- 75 ml azeite
- Bechamel
- 100 G FARINHA
- 80 G MANTEIGA CORTADA EM PEDAÇOS PEQUENOS
- 1 LT LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE SOPA DE MARISCO EM PÓ (TIPO KNORR). É OPCIONAL.
- SAL Q.B.
Confeção
Lâmina ultrablade
Colocar as cebolas em quartos e os alhos. Velocidade 12 por 30 segundos. Descer a cebola das paredes da taça. Trocar para o acessório misturador. Colocar o azeite e programar Slow Cook/ Mijote P1. Alterar o tempo para 10 minutos.
Colocar a mariscada e o camarão. Programar Slow Cook/Mijote p3. Sem tampa de vapor.
Colocar as delicias do mar e os lombos de lagosta (partidos em cubos) e programar Slow Cook/Mijote p1. Retirar e reservar.
Bechamel
Sem lavar a taça coloque a farinha, o leite na taça com o acessório batedor. Tempere com sal e pimenta. Misture na velocidade 7 durante 1 min. Junte a manteiga e programe a 90 °C na velocidade 4 durante 8 min. Se não estiver consistente, programar mais quatro minutos a 100°. Disponha num pyrex ou tabuleiro o preparado reservado. Adicione o molho bechamel e envolva bem. Coloque os medalhões de pescada no meio do molho "escondendo-os".
Leve ao forno pré aquecido a 180° por 35/40 minutos.
Acompanhe com puré de batata ou arroz branco que pode ser feito enquanto o resto vai ao forno.
Notas
mariscada é um "saco de marisco" para arroz de marisco. Encontra na zona dos congelados.