Épocas Festivas
Torta de Natal de Chocolate, com Recheio de Creme de Ovos
- Tempo30 min
- Doses10–12 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para a torta:
- 6 ovos
- 120 g de açúcar
- 60 g de farinha
- 60 g de amêndoa, moída
- 2 c. sopa de cacau em pó
- 1 c. chá de aroma de baunilha
- 25 g de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- Creme de Ovos:
- 1 c. sopa, de farinha maizena
- 180 g de açúcar
- 280 ml de água
- 8 gemas
Confeção
Comece por fazer o creme de ovos:
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, a colher de farinha, o açúcar, as gemas e a água e seleccionar o Programa Sobremesas mas a 95ºC, por 5 minutos e na velocidade 7.
Retire o creme para uma taça ou pirex, mexa vigorosamente e deixe arrefecer, reservando.
Entretanto, untar com manteiga e forrar com papel vegetal, um tabuleiro que possa ir ao forno.
Peneirar para uma taça, a farinha com o cacau e a amêndoa moída. Reservar.
Na taça com o acessório batedor, colocar as claras e uma pitada de sal e programar 5 minutos na Velocidade 7, sem usar a tampa de vapor. Retire as claras para uma tigela e reserve no frigorífico.
Sem lavar a taça e com o mesmo acessório, deitar as gemas, o açúcar, a manteiga e o aroma de baunilha e programar 35º C, Velocidade 8 por 7 minutos. Junte a farinha, a amêndoa moída e o chocolate em pó e programar Velocidade 8 por 15 segundos. Finalmente, e com a ajuda da espátula, envolver delicadamente as claras reservadas, no creme de chocolate. Verter a massa para o tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 10 a 12 minutos.
Virar a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar e, com a ajuda deste, ir enrolando a massa cuidadosamente. Deixe arrefecer.
Desenrolar depois a torta, com muito cuidado, até ficar de novo estendida.
Espalhar o creme de ovos pela base, e enrolar de novo cuidadosamente.
Colocar a torta num prato de servir, e agora é só darem largas à imaginação e decorarem a vosso gosto.