Vegetarianas
Risotto de Acelga Vermelha com Pimentos
- Tempo30 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 4cl de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 folhas de acelga, hastes separadas dos caules
- 7 cl de vinho tinto (ou podem usar branco), de boa qualidade
- 2 pedaços de pimento (vermelho e amarelo) em conserva
- 350 g de arroz Carnaroli
- 900 g de caldo de legumes
- 40 g de manteiga
- Raspas de 1/2 limão
- Queijo parmesão q.b.
Confeção
Coloque na taça com a lâmina picadora a cebola cortada grosseiramente. Pique durante 15 seg. na velocidade 11.
Substitua agora a lâmina pelo acessório misturador e junte o azeite assim como os caules da acelga em pedaços, e seleccione o programa de cozedura lenta P1 durante 6 minutos (sem a tampa reguladora de vapor).
Quando o temporizador indicar que faltam 4 minutos, junte o arroz e logo depois, quando faltar apenas 1 minuto, junte o vinho tinto. No final do programa, deite o caldo de legumes e os pimentos em cubos e seleccione o programa de cozedura lenta P3 a 95º C durante 20 minutos, mas agora com a tampa reguladora de vapor.
Quando faltar 2 minutos para terminar o tempo, junte as folhas de acelgas, ripadas ou picadas grosseiramente.
Após a cozedura, junte parmesão a gosto e a manteiga e, com a ajuda da espátula, envolva tudo delicadamente.
Sirva de imediato, guarnecendo com raspas de limão e mais queijo parmesão ralado.