Panela de Vapor
Pudim Abade de Priscos
- Tempo120 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 70 g de Vinho do Porto
- 12 gemas
- 40 g de presunto (ou 1 c. café de banha de boa qualidade)
- 220 g de água
- 1 casquinha de limão
- 1 pau de canela
- Caramelo líquido q. b.
Confeção
Coloque na taça com o acessório misturador, o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e a fatia de presunto.
Seleccionar a Vel. 4/120°C, por 14 minutos.
Retire o presunto, o limão e a canela, coloque o acessório batedor e deite na taça o Vinho do Porto. Programar 2 min, vel. 4 enquanto a pouco e pouco, pelo orifício da tampa,vai adicionando as gemas (previamente batidas com um garfo).
Verta para uma forma de de pudim, previamente caramelizada, tape com papel de alumínio e coloque na panela de vapor.
Lave a taça e deite 0,7 L de água sem qualquer tipo de acessório. Feche a tampa e coloque a panela de vapor por cima, com a forma lá dentro. Seleccione o modo manual 120º C/ 50 min.
Retire, e deixe arrefecer antes de o desenformar.