Peixe e Marisco
Pataniscas de Sardinha e Grão
- Tempo15 min
- Doses10–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 3 latas de sardinha (em azeite ou óleo)
- 1 cenoura, ralada
- 80 g de grão de bico, cozido
- 60 g de farinha
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- 2 ovos, batidos ligeiramente
- Raspa de meio limão
- 2 c. sopa de salsa picada q.b
- Sal e pimenta q.b.
Confeção
Escorra bem as sardinhas da lata e desfaça em lascas, retirando-lhes as espinhas. Reserve.
Com a ajuda de um garfo, esmague o grão. Reserve.
Coloque na taça, com a lâmina picadora, o alho, a cenoura, a raspa de limão e a chalota. Misture na velocidade 11 durante 10 seg.
Tempere de sal e pimenta e junte o grão, as lascas de sardinha, os ovos, a farinha e a salsa.
Misture durante 1 min./Velocidade 7.
Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite (o equivalente a uma colher de sopa), apenas para a untar. Coloque pequenas colheradas de massa, espalme ligeiramente e deixe que fritem, até dourarem de ambos os lados. Retire as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura.
Acompanhe com um arroz de tomate ou uma salada.