Carne
Migas à Alentejana com Carne de Porco
- Tempo60 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 700 g de carne porco (já cortada em cubos)
- 70 g banha
- 20 g azeite
- 2 c. sopa de massa de pimentão caseira, q.b
- 3 dentes alho
- Sumo de 1/2 Limão
- 1 molho de coentros, picados
- Sal q.b.
- 4 batatas, cortadas em cubos
- 5/6 fatias de pão duro, alentejano
Confeção
Envolva na carne, a massa de pimentão e os alhos picados e sal (apenas se necessário) e reserve por algumas horas.
Na taça com o acessório misturador, coloque a banha de porco e o azeite assim como a carne que esteve a marinar e programar 130º/Vel.l/35 min..
Colocar o pão alentejano partido aos bocados numa tigela, e amolecer com um pouco de água quente.
Após retirar a carne da taça e parte da gordura, coloque agora o pão bem escorrido na restante gordura (aqui na quantidade de gordura a deixar na taça, foi a olho e vai depender se as querem mais sequinhas ou mais húmidas), e junte os coentros picados e programar depois 4 min /130º/ Vel 2.
Se após esse tempo acharem que ainda não estão bem sequinhas, programar mais um minuto.
Tempere a carne com sumo de limão e mais coentros frescos picados e sirva com as migas e a batata previamente frita em cubos.