Vegetarianas
Feijoada de Legumes
- Tempo120 min
- Doses6–7 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite
- 2 tomates maduros
- 80 ml de vinho branco
- 300 ml de água
- 1 cháv, de abóbora, cortada em cubos
- 1 cháv. de couve Kale
- 1 nabo, cortado aos cubos
- 2 cenouras, cortadas ás rodelas
- 1 pimento, em tiras
- 1 couve lombarda, ripada a gosto
- 1 caldo de legumes
- 1 c. sobremesa de açafrão em pó
- 1 malagueta
- Sal e pimenta q.b.
- 2 latas de feijão manteiga, cozido
- Folhas de hortelã, para decorar e aromatizar
- Arroz branco para acompanhar
Confeção
Descasque a cebola e os alhos, corte a malagueta no sentido do comprimento e retire as sementes, o tomate pelado cortado ao meio e coloque tudo na taça, com a lâmina para amassar/triturar.
Pique na velocidade 11 durante 10 segundos.
Troque a lâmina pelo acessório misturador, adicione o azeite, a folha de louro, o nabo e a abóbora em cubos, a cenoura ás rodelas e seleccione o programa Cozedura Lenta P1 durante 10 minutos.
Junte o vinho branco, o açafrão, as tiras de pimento, o caldo de legumes e a água e seleccione o programa Cozedura Lenta P2, a 100ºC, durante 15 minutos.
Lave a couve lombarda, rejeitando os caules mais duros e corte-a em pedaços de tamanho a gosto (eu gosto de encontrar a folha quase inteira). Junte à taça, rectifique de sal e pimenta e seleccione o Programa Cozedura Lenta P3, a 100ºC, durante 20 minutos. Adicione as latas de feijão com o seu liquido e a couve Kale e seleccione o programa Cozedura Lenta P3, a 100ºC, durante 10 minutos.
Sirva a feijoada, decorada com as folhas de hortelã e arroz branco a acompanhar.