Carne
Estufado de Borrego à Minha Moda
- Tempo50 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 800 g de carne de borrego (costela), em pedaços
- 1 c. sopa de banha
- 3 c. sopa de azeite virgem extra, Oliveira da Serra
- 5 batatas, em cubos
- 2 cenouras, ás rodelas
- 2 cebolas, cortadas em pequenos quartos
- 3 c. sopa de polpa de tomate
- 2 dentes de alho, picadinhos
- 1 folha de louro
- 1 c. sopa de Ervas de Provence
- Vinho branco q.b.
- 1 c. sopa de colorau Margão
- Sal e Pimenta
- 1 ramo de hortelã
- Fatias de pão alentejano, torrado ou frito em azeite
Confeção
Comece por cortar a carne em pedaços pequenos. Tempere de sal e passe-os por farinha.
Colocar na taça o acessório misturador e colocar a carne juntamente com o azeite e a banha e programar Slow Cook P1.
Quando terminar o programa mexer a carne com a espátula, junte o vinho branco, a cebola, os dentes de alho, a polpa de tomate, o colorau, a folha de louro e tempere de sal e pimenta a gosto.
Programar Slow Cook P2. A meio do tempo, mexer a carne com a espátula. junte a batata, a cenoura, as ervas de provence, um ramo de hortelã e um pouco de água, até quase cobrir todos os elementos. Continuar o programa e, assim que este terminar, rectificar o tempero e verificar se a carne está cozinhada e a batata e a cenoura, macias. Se achar necessário, programar mais uns minutos para apurar mais um pouco.
Sirva o estufado com pãozinho torrado.