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Croquetes de Presunto com Pistacios e Queijo Emmental
- Tempo20 min
- Doses12–16 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 150 g de manteiga
- 100 g de farinha
- 50 g de maizena
- 800 g de leite
- 150 g de presunto
- 150 g de queijo Emmental, usei já ralado
- 100 g de pistácios
- Sal e noz-moscada q.b.
- Para panar:
- 2 ovos
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
Confeção
Colocar o presunto na taça da Companion, com a lâmina picadora e programar a Vel.6. Retire e reserve.
Faça o mesmo aos pistácios mas picar na velocidade 11 por 8 a 10 segundos. Ralar também o queijo, caso não tenha comprado já ralado. Retire e reserve.
Coloque depois o acessório batedor na taça limpa, e colocar dentro a manteiga. Programar a velocidade 4 a 100ºC por 3 minutos.
Junte a farinha e programar 1 minuto na Velocidade 5 a 90ºC.
Adicione a maisena, o leite e tempere de sal e noz-moscada e seleccione o programa para molhos a 90 °C na velocidade 4 por 7 minutos.
Finalmente, juntar o presunto, os pistácios e o queijo reservados, e ligar os ingredientes programando 1 minuto na Velocidade 5.
Despeje o recheio para um pirex e depois de arrefecer, reserve no frigorífico por umas horas (eu faço sempre de véspera).
Dê forma aos croquetes com as mãos molhadas ou enfarinhadas, passar depois por ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
Fritar em óleo quente, até dourarem de ambos os lados.