Peixe e Marisco
Caril de Pescada e Gambas
- Tempo25 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 600g de lombos de pescada (congelados)
- 2 c. sopa de azeite
- 2 cebolinhas francesas
- 2 dentes de alho
- Meio pimento vermelho, em tiras
- 1 c. de sopa de caril em pó
- 1 c. de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de caldo de marisco
- 200 ml de leite de coco
- Sumo de uma lima
- 6 gambas
- Sal q.b.
Confeção
Colocar na taça da Companionxl com a lâmina de corte /ultrablade, as cebolas e os dentes de alho e programar a Velocidade 11 por 10 segundos. Baixar com a espátula os ingredientes que se possam ter agarrado ás paredes da taça. Substituir agora a lâmina pelo acessório misturador e juntar o caldo de marisco, o leite de coco, o sumo de lima, a polpa de tomate, o pimento em tiras, a folha de louro, o caril e temperar de sal a gosto. No cesto para cozer a vapor, colocar os lombos de pescada também eles temperados com um pouco de sal e sumo de lima. Meter dentro da Companion e iniciar o programa de Cozedura Lenta/slowcook P3 a 95ºC por 20 minutos.
Nos ultimos 8 minutos de cozedura, juntar as gambas ao peixe, colocando-o também no cesto de vapor e continuar a cozedura.
Retirar com cuidado o cesto de vapor e colocar o peixe e as gambas num pirex.
Cobrir com o molho da taça, e servir polvilhado com os coentros frescos, picados.