Sopas
Caldo Japonês de Miso com Legumes
- Tempo40 min
- Doses5–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 2 chalotas, em quartos
- 30 g de azeite
- 800 ml de caldo de legumes ou de galinha
- 1 c. sopa de pasta de miso (encontram na Glood)
- 1 c. sopa de molho de soja
- 80 g de cogumelos secos
- 1 tigela grande com folhas verdes de lombarda, raminhos de brócolos, rodelas de curgete e de cenoura
- 1 pedaço pequeno de gengibre, sem a casca
- 1 peito de frango, cozido e desfiado
- Arroz para acompanhar
Confeção
Comece por hidratar os cogumelos colocando-os numa tigela com água a ferver, até os cobrir.
Desfie o frango em lascas (usei um peito de frango cozido). Reserve.
Na taça da Companion, com a lâmina picadora, coloque o azeite, as chalotas cortadas em quartos e o gengibre, cortado grosseiramente. Programar 100ºC, 4 minutos na Velocidade 2. Junte a pasta de misô, o molho de soja e o caldo e seleccione o programa Sopas P1, 100ºC, 30 minutos.
Rectifique de sal e deitar para a taça os legumes, o frango em lascas e programar mais 10 min / 100° C na Velocidade 2.