Sobremesas
Bolo Húmido de Batata-doce com Alfarroba e Farinha de Quinoa
- Tempo40 min
- Doses8–10 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 6 ovos (gemas separadas das claras)
- 150 g batata-doce crua, ralada
- 120 g água (usei leite de coco)
- 120 g manteiga sem sal ou azeite (usei manteiga)
- 120 g de farinha de quinoa
- 150 g de farinha de alfarroba
- 60 g açúcar mascavado ou mel (coloquei 100 g de mascavado)
- 1 c. de sopa de vinagre de arroz
- 1 c. de café de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de canela em pó
Confeção
Rale finamente a batata doce.
Coloque as claras na taça da Companion xl com o acessório batedor. Misture na velocidade 7, por 5 minutos e sem a tampa. Retire as claras da taça e reserve-as.
Sem lavar a taça, coloque agora o acessório amassar /triturara e deite nela a batata doce ralada, juntamente com os restantes ingredientes (excepto as claras), programando 1 minuto na Velocidade 7.
Retire a taça e a lâmina e junte as claras, envolvendo-as delicadamente no creme.
Deite o creme na forma, forrada com papel vegetal e untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos.
Receita inspirada no blogue "Temperos Da Argas"