Sobremesas
Bolo de Limão e Nozes Com Lemon Curd
- Tempo50 min
- Doses10–14 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 220 g de açúcar
- Sumo e raspa de 2 limões
- 4 ovos
- 150 g de manteiga sem sal, derretida
- 2 cháv. de farinha
- 1 c. sobremesa de fermento, tipo Royal
- 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de flor de sal
- 1/2 cháv. de nozes picadas
- Para o Curd de Limão:
- Raspas de 2 limões
- 250 ml de sumo de limão
- 1 cháv. de açúcar
- 2 ovos mais 3 gemas
- 100 g de manteiga, sem sal
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
Confeção
De véspera, prepare o Curd de Limão (lemon Curd) e para isso coloque na taça da Companion, com o acessório batedor, o açúcar e os ovos. Programar a Velocidade 6 durante 1 minuto.
Juntar a raspa de limão e o sumo de limão e, na mesma velocidade, bater por mais 30 segundos. Finalmente programar a Velocidade 6 a 90º C por 12 minutos. Retire a taça da Companion, assim como o acessório batedor e juntar a manteiga e o extrato de baunilha envolvendo com a ajuda da espátula, até ficar uma mistura homogénea. Reserve em frascos esterilizados e depois de frio, no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Colocar na taça da Companion com o acessório batedor, os ovos e o açúcar, programando a velocidade 8, por 8 minutos.
Juntar a manteiga derretida, a raspa e o sumo de limão e programar mais 2 minutos na mesma velocidade.
Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e juntar à taça assim como a flor de sal.
Programar 30 segundos na Velocidade 5.
Por fim, e com a ajuda da espátula, junte delicadamente à mistura, as nozes previamente picadas.
Deite na forma, bem untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.
Sirva o bolo, decorado com o curd de limão.