Sobremesas
Azevias com Recheio de Creme de Castanha
- Tempo60 min
- Doses12–18 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para a massa:
- 280 g farinha T65
- 50 g de manteiga Primor, sem sal
- 10 g de azeite
- 20 g de água
- 1 pitada de sal
- Creme de Castanhas para o recheio das azevias: (ou receita já aqui no site)
- 180 g de farinha de castanhas
- 1 c. chá de canela em pó Margão
- 130 ml de água
- 200 g de açúcar amarelo
- Raspa de um limão, só a parte amarela
- 1 gema
- Óleo para fritar, q.b.
- Mistura de açúcar e canela, q.b.
Confeção
Massa:
Colocar todos os ingredientes na taça da Companion, com a lâmina de Triturar/Amassar e programar 30 segundos na Velocidade 8, para misturar. Depois, seleccionar o programa Massas P1.
Deixar repousar entre 30 minutos a 1 hora dentro da taça.
Recheio:
Colocar na taça da Companionxl, com a lâmina de triturar/amassar, os 120 ml água e o açúcar amarelo.
Programar a Velocidade 2 a 120ºC por 5 minutos. Juntar a farinha de castanhas, a gema, a canela em pó e a raspa de limão e programar a Velocidade 6 a 100º C por 10 a 12 minutos (vá vigiando até ver se tem a consistência desejada para rechear).
No final e se necessário, triture por uns segundos na velocidade 10.
Com a ajuda de um rolo, esticar a massa o mais fina possível. Rechear e cortar.
Fritar as azevias em óleo quente mas não demasiado e de seguida com a restante massa, faça pequenos cortes em rectângulos, e frite os coscorões.