Carne
Almôndegas de Frango com Molho de Natas com Cogumelos
- Tempo40 min
- Doses10–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 100 g de pão (podem usar pão de forma)
- 10 cl de leite
- 50 g de cebolas, em quartos
- 700 g de peitos de frango
- 1 gema
- 1 pitada de oregãos secos
- 1 c. sopa de mostarda
- Para o molho:
- 30 g de farinha
- 30 g de manteiga
- 15 cl de vinho branco
- 100 g de natas com Cogumelos
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b para cozer as almôndegas
- 1/2 caldo de legumes
- Cebola frita para guarnecer
- 1 c. sopa de salsa fresca picada
Confeção
Mergulhe o pão no leite e reserve.
Descasque a cebola e corte-a em quartos e os peitos de frango em cubos.
Coloque na taça da Companion com a lâmina picadora, a carne de frango e pique-a na velocidade 12 durante 20 segundos. Transfira a carne para uma tigela e coloque agora na taça um fio de azeite e a cebola, em quartos. Baixe tudo para o fundo com a ajuda da espátula e junte de novo a carne na taça assim como o pão e os orégãos. Tempere de sal e pimenta (se quiser junte um pouco de alho em pó) e misture na velocidade 12 durante 20 segundos.
Envolva a gema e a mostarda na mistura e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Com as mãos molhadas ou untadas com azeite, forme pequenas bolas.
Leve ao lume a água com o caldo de legumes (é necessário para cozer as almôndegas).
Enquanto isso vá fazendo o molho de natas:
Lave bem a taça e coloque o acessório batedor. Junte então a farinha, a manteiga e o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Envolva na velocidade 7 durante 30 segundos. Seleccione o programa de molhos a 90ºC na velocidade 4 durante 5 min. Junte as natas com cogumelos a 2 minutos do fim do programa. Finalmente misture na velocidade 4 durante 20 segundos apenas para homogeneizar.
Sirva as almôndegas com o molho de natas e polvilhadas com salsa picada e a cebola frita.