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Aioli de Açafrão
- Tempo10 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 c. chá de fios de açafrão
- 1 c. sopa de água bem quente
- 1 dente de alho
- Sal grosso e pimenta q.b.
- 2 gemas
- 1 cháv. de azeite virgem-extra
- Umas gotinhas de limão
Confeção
Coloque o açafrão numa tigela pequena e deixe em infusão em água bem quente, por cerca de 5 minutos.
Na taça da Companion com o acessório batedor, coloque as gemas, o sumo de limão e água com o açafrão. Tempere de sal e pimenta e seleccione a velocidade 6, enquanto deita gradualmente o azeite pela tampa reguladora de vapor, até obter uma mistura cremosa.
Retire e sirva o aioli com batatas fritas e a sua casca crocante (fiz na Actifry).