Vegetarianas
Pizza com pesto de acelgas, beterraba e cogumelos
- Tempo5 min
- Doses6–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Pesto de acelgas
- 50 g de queijo de cabra seco
- 100 g acelgas arranjadas (sem a parte branca)
- 2 dentes de alho
- 40 amêndoas com pele
- 120 ml azeite
- Sal e pimenta
- Massa da pizza
- 140 ml leite
- 100 ml água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 420 g farinha de trigo
- 10 g Fermipan
- Montagem
- Cogumelos frescos laminados
- Beterraba cozida em tiras finas
- Limiano Ralado
- Mizuna
Confeção
Pesto de acelgas:
Colocar todos os ingredientes excepto o azeite no robot e triturar 20 segundos na velocidade 12, se necessário BAIXAR os conteúdos do copo e trirurar mais um pouco.
Adicionar o azeite pelo bocal com a máquina em funcionamento na velocidade 8. Guardar em recipiente esterilizado e hermeticamente fechado.
Massa de pizza:
Sem lavar o copo, aproveitando o resto do pesto para temperar a massa, colocar o leite, a água, o fermento e o açúcar e seleccionar 40º, velocidade 2, 1 minuto.
Colocar o sal e a farinha e seleccionar velocidade 5, 20 segundos e depois 2 minutos, velocidade 3.
Passado esse tempo podem deixar levedar no robot ou num recipiente tapado durante 30 minutos aproximadamente (geralmente selecciono 20 minutos e temperatura 35ºC para ajudar na levedação).
Montagem:
Começar por ligar o forno a 225ºC. Esticar a massa (eu estico sobre uma folha de papel vegetal), e colocar o pesto, os cogumelos e a beterraba, espalhar Limiano ralado a gosto.
Levar ao forno até estar cozido (aprox. 10 minutos).
Servir decorado com mizuna.