Pizza com base de batata-doce

Confeção

1. Começar por descascar a batata-doce e cortar depois com a placa de rodelas grossas. Dispôr no fundo de uma forma redonda (eu forrei com papel vegetal). Regar com azeite e levar ao forno a 225ºC até estarem cozidas mas não tostadas.

2. Colocar um pouco de água na taça e os espargos arranjados no cesto e cozer durante 10 min, no programa vapor. Reservar os espargos e a água

3. Na taça, colocar cebola e alho e refogar em azeite no programa P1 slow cook. Adicionar os tomates e o sal e programar 130ºC, 15 min, vel 1 com o acessório Ultrablade. Findo esse tempo triturar a gosto (eu coloco alguns segundos no Pulse).

4. Cortar os cogumelos com a placa de rodelas finas. Reservar.

5. Sobre as batatas, espalhar o molho de tomate, seguido dos espargos, dos cogumelos laminados. do queijo e dos orégãos. Levar novamente ao forno até estar cozido a gosto (aprox. 15 min)