Carne
Lasanha de perú com massa fresca de espelta
- Tempo60 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 700 g carne vaca
- Para a massa fresca:
- 100 g farinha de trigo
- 100 g farinha de espelta
- 2 ovos
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher café sal fino
- Para o ragu:
- 2 cenouras
- 100 g curgete com casca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g cogumelos frescos
- 1 haste de tomilho fresco
- Sal e pimenta q.b.
- 50 ml vinho branco
- 1 lata de tomate em pedaços Guloso com manjericão e óregãos
- Azeite, sal e pimenta q.b.
- Bechamel:
- 600 g leite
- 60 g farinha
- 40 g manteiga
- sal
Confeção
O primeiro passo - picar a carne.
Simples! A carne deve estar ainda um pouco congelada, coloca-se a carne (aproximadamente 700 g), lâmina de triturar, velocidade 12 e 15-30 seg. Perfeito!
O segundo passo - fazer a massa fresca:
Com a lâmina de triturar colocada, coloca-se todos os ingredientes e 15 segundos na vel. 8.
Coloca-se depois mais na função Massa P1. Estica-se a massa normalmente com o rolo ou com a máquina de esticar massa. Antes de colocar na lasanha de ser cozida uns 4-5 minutos.
O terceiro passo - preparar a carne:
Com a lâmina picadora, picar a curgete, cenouras e os cogumelos a gosto (vel. 10, 15 seg ). Reservar.
Colocar a cebola e o alho no copo e picar 15 seg., vel. 10. Passar com a espátula. Colocar o misturador. Adicionar o azeite e seleccionar o programa cozedura lenta P1.
Adicionar a carne, o tomilho e os legumes reservados e seleccionar o programa cozedura lenta P1 novamente.
Adicionar o tomate e o vinho branco, temperar a gosto e colocar no programa cozedura lenta P1 durante 15 minutos. Reservar.
O quarto passo - fazer o molho bechamel:
Colocar todos os ingredientes com o batedor no programa molhos, ajustado à temperatura 90ºC.
Reservar.
E por fim - a montagem:
Espalhar um pouco do molho bechamel na base da travessa. E colocar alternadamente massa préviamente cozida, molho bechamel e carne, sucessivamente.
Terminar com molho bechamel abundante sobre a última folha de massa fresca e polvilhar com queijo ralado (mozzarella é o que uso). e levarao forno a 180ºC até que esteja bem cozido e dourado por cima.
Espero que gostem!