Épocas Festivas
Bolo rei de Ferrero rocher
- Tempo50 min
- Doses10–15 doses
- DificuldadeDifícil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 70g açucar de confeiteiro
- Casca de 1 limão
- Casca 1/2 laranja
- 130ml de leite
- 70g de manteiga
- 4 gemas
- 40g fermento de padeiro fresco
- 20ml de vinho do porto
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Sumo de 1 laranja
- 450g de farinha sem fermento (T65)
- 1 pitada de sal
- 200g de chocolate com avelãs
- 50g avelãs descascadas
- Nutella qb
- Ferrero Rocher para decorar
Confeção
Lamina de amassar
Coloque o açúcar na taça juntamente com as cascas dos citrinos e pulse durante 15 segundos
Junte o leite e a manteiga e programe 1 minuto a 30º na velocidade 9.
Reduza para a velocidade 4 sem temperatura e junte 3 gemas, o fermento, o sumo de laranja e a essência de baunilha, misturando tudo por alguns segundos. Mantendo a mesma velocidade, junte aos poucos a farinha. Se verificar que a massa está muito agarrada à taça, acrescente mais um pouco de farinha. No final acrescente a pitada de sal.
Programe no P1 de amassar.
Estenda a massa num retangulo e barre a mesma com nutella (costumo por a nutella em banho Maria para facilitar. Existem outras marcas de chocolate de avelãs que resultam muito bem e são fáceis de barrar).
Espalhe o chocolate grosseiramente picado por cima da massa.
Enrole a massa e junte as pontas, formando um circulo. Coloque um copo no centro do circulo (para que não se feche a levedar) e faça alguns golpes sobre a massa. Decore com as avelãs.
Deixe repousar 30 min no tabuleiro do forno, por cima de papel vegetal.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno cerca de 30 min a 180º. (Não costumo usar o forno ventilado nesta receita, porque acho que deixa a massa mais seca.)
Após retirar do forno polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e decore com ferrero rocher!
Bom apetite!