Épocas Festivas
Torta de claras com ganache de chocolate
- Tempo30 min
- Doses8–10 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 10 claras
- 10 c.sopa de açúcar
- 1 c.café de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- Açúcar e manteiga q.b.
- 100gr de chocolate negro de culinária
- 150ml de natas
- Frutos vermelhos q.b
Confeção
Com o acessório batedor, bater as claras em castelo com a pitada de sal durante 10 min na V. 7 e sem tampa de vapor.
Depois de batidas em castelo, continuar a bater e adicionar o açúcar colher a colher e o açúcar baunilhado pelo bocal da tampa até deixar de se ouvir o granulado do açúcar.
Entretanto untar uma forma retangular com manteiga e polvilhar com açúcar e deitar o preparado das claras na forma e bater com ela na bancada para que fique sem as bolhas de ar.
Levar ao forno previamente aquecido a 180° durante 10 min.
Retirar do forno virando sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrolar logo para que fique no formato de torta e deixar arrefecer.
Lavar a taça e colocar o acessório misturador. Colocar as natas e o chocolate partido aos bocadinhos, programar V.3, 4 min, a 70º. Baixar a temp. para 50º, mais 2 min.
Deixar amornar e deitar por cima da torta.
Decorar a gosto com os frutos vermelhos.