Robalo a vapor com esmagada de batata e bróculos

Confeção

1. Começar por fazer um corte no lombo do peixe e temperar com sal, alho em pó e sumo de limão. Colocar na barriga de cada peixe, sal, alho em pó, 1 quarto de rodela de limão e 1 raminho de alecrim ou tomilho.

2. Colocar na panela a vapor (inox) 1 folha de papel vegetal e por cima o peixe, colocar a tampa e reservar.

3. Descascar as batatas, cortá-las em 4 pedaços iguais e colocá-las na taça (sem acessório), adicionar a água e um pouco de sal.

4. Fechar a taça, colocar por cima a panela de vapor e selecionar 40 minutos a 120º (sem velocidade).

5. Quando faltar 10 minutos para terminar o programa, abrir a taça e juntar os raminhos dos bróculos.

6. Findo o tempo, coar a água das batatas e dos bróculos, colocar na taça a lâmina amassar/triturar e juntar novamente os legumes.

7. Regar com um fio de azeite, não muito, uma pitada de alho em pó e selecionar a V.5 durante 1 minuto.

8. Numa travessa com um aro/forma (em inox), colocar a batata e os bróculos esmagados e prensar um pouco para ficar uniforme e compacto. Colocar o peixe e servir.