Massas
Esparguete ao molho de bife de perú recheado com queijo e fiambre
- Tempo40 min
- Doses4–5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250 gr esparguete
- 1,5 lt de água (a ferver)
- 5 bifes (médios a grandes) de perú
- 5 fatias de fiambre
- 5 fatias de queijo
- Sal q.b.
- Alho em pó q.b.
- Pimentão doce q.b.
- Azeite q.b.
- 10 ml vinho branco
- 20 ml água
- 2 c.sopa de polpa de tomate
- 2 c. sopa de manteiga q.b.
- Palitos q.b.
Confeção
Temperar os bifes com sal, alho em pó, pimentão doce e reservar.
Colocar o acessório misturador na taça, a água a ferver, um fio de azeite, o sal e o esparguete partido ao meio. Selecionar a V. 2, 100º, 8 a 10 min (a gosto).
Entretanto colocar uma fatia de fiambre e por cima uma de queijo em cada bife. Enrolar o bife e fechar com 3 palitos (1 em cada lateral e 1 por cima, onde termina de enrolar).
Após o esparguete cozer, retirar, coar e passar logo por água fria (para parar o processo de cozedura) e colocar a manteiga, mexer e reservar.
Sem lavar a taça, retirar o acessório, colocar um fio de azeite e programar 120⁰, 2 min.
Colocar os bifes enrolados no fundo da taça, programar 120º, 5 min. Abrir a taça e virar os bifes (para selar a carne) e programar mais 5 min.
Findo o tempo, abrir novamente a taça e acrescentar a polpa de tomate, o vinho e a água. Programar mais 15 min, abrindo a tampa e virando os bifes ao fim de 7 a 8 min. Todo este processo é feito com a tampa reguladora de vapor.
Por fim, retirar a tampa de vapor e programar 5 min, só para ficar um molho apurado.
Notas
estes bifinhos podem ser preparados no dia anterior, basta deixar guardados no frigorifico numa taça, fechados com película aderente ou num tupperware fechado e no dia seguinte é só confecionar.