Massas
Esparguete á bolonhesa
- Tempo60 min
- Doses5–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250 gr esparguete
- 500 gr de carne mista (vaca e porco) picada
- 100 gr bacon picado
- 100 gr cogumelos frescos picados
- Pimento verde ou vermelho picado q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 c. sopa de tomate picado
- 5 c. sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de água da cozedura da massa
- 1 pitada de cominhos em pó
- 2 malaguetas
- Meio caldo knorr carne
- 1 c. café de caril
- Pimenta preta q.b.
- Sal grosso q.b.
- 50 ml de azeite
- Cebolinho q.b. (ou oregãos q.b.)
- Queijo mozarella q.b.
Confeção
Picar a cebola e o alho com a lâmina picadora, 20 segs, na V. 12.
Trocar a lâmina pelo acessório misturador, adicionar o azeite e programar Slow Cook P1.
Juntar o bacon e os cogumelos ao refogado e selecionar a V. 2, 95º, 2 min.
Juntar o tomate picado, a polpa de tomate e o pimento picado. Refogar mais 3 min.
Juntar a carne picada e selecionar a V. 2, 95º, 5 min para que fique soltinha.
Adicionar o vinho, a água, os restantes temperos e refogar na V. 2, 95º, 45 min.
Notas
verificar os temperos e se estiver um pouco ácido, juntar o açúcar.
O esparguete cozi num tacho à parte e reservei 100 ml de água da cozedura para juntar ao preparado da carne.
Servir a bolonhesa sobre o esparguete e polvilhar com o cebolinho ou oregãos e raspas de queijo ralado mozarella.