Peixe e Marisco
Choquinhos à Algarvia
- Tempo25 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 kg de choquinhos limpos
- Sal q.b.
- Alho em pó q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Azeite q.b.
- Pimentão doce q.b.
- 1 malagueta
- Coentros q.b.
Confeção
Lavar bem os choquinhos e escorrê-los bem.
Temperar com o sal, a pimenta, o alho e o limão e deixar marinar 15 a 20 min.
Colocar o acessório misturador e cobrir o fundo da taça com azeite. Sem tampa reguladora de vapor, selecionar Slow Cook P1, 3 min (só para aquecer o azeite).
Juntar os chocos, bem escorridos da marinada (pois ja largam muita água), polvilhar com um pouco de pimentão doce e a malagueta. Programar V. 2, 120°, 25 min, sempre sem tampa reguladora de vapor (isto é muito importante, se não, não apura).
Por fim, retirar para um prato de servir e polvilhar com coentros.
Eu acompanhei com arroz thai jasmim e batata doce.
Notas
se preferirem podem fazer esta mesma receita, com lulas (partidas as rodelas), fica igualmente bom (eu uso os mesmos temperos e tempo).