Peixe e Marisco
"Cataplana" de cavala à Algarvia
- Tempo40 min
- Doses4–5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 4 a 6 Cavalas (+/- 2 kgs.)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Pimento verde e vermelho q.b.
- 3 c. sopa de tomate picado
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- 50 ml de vinho branco
- 25 ml de água
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- Orégãos, coentros, pimentão-doce, sal, pimenta e limão q.b.
- 5 a 6 batatas médias
Confeção
Arranjar as cavalas (tirar tripa, cabeça e rabo), partir em duas partes iguais, temperar com sal e reservar.
Colocar a lâmina ultrablade e picar grosseiramente a cebola e os dentes de alho, na V. 11, 10 Segs.
Sem acessório, colocar pela seguinte ordem metade dos seguintes ingredientes, pimento verde e vermelho aos cubos, tomate picado, polpa de tomate, o vinho, a folha de louro, o azeite (em quantidade generosa para não queimar no fundo), a água e por fim as batatas (cortadas em rodelas com 1 cm de largura).
Temperar com um pouco de sal, pimentão-doce e azeite. Fechar a taça, colocar a tampa de vapor no máximo e selecionar o programa Steam, P1, 30 min.
Abrir a taça e colocar por cima da batata a cavala e temperar com o restante vinho, pimentão-doce, orégãos, coentros, pimento verde e vermelho, tomate picado, polpa de tomate e a pimenta.
Selecionar novamente Steam, P1, 10 min.
Verificar se está cozido e servir.