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Amêijoas à Bulhão de Pato
- Tempo10 min
- Doses6–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1,5kg de amêijoas vietnamitas
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- 50 ml vinho verde branco
- 1 c. chá de mostarda
- 1 malagueta
- 1 c. chá de pimentão doce
- Sumo de meio limão
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros q.b.
Confeção
Colocar as amêijoas numa taça com água e sal, para que abram e saia a areia, no caso das vietnamitas, dificilmente têm areia.
Colocar o acessório misturador na taça, cobrir o fundo da taça com azeite e selecionar o programa Slow Cook P1, 5 min.
De seguida colocar o alho esmagado e as amêijoas, selecionar a V.2, 120°, 2 minutos.
Adicionar o vinho, a mostarda, a malagueta, o pimentão doce, o sumo do limão, pimenta e sal (cuidado com a quantidade a colocar, pois o sal colocado inicialmente na água, já as deixa no ponto). Na V. 2, cozinhar durante mais 5 a 7 minutos (conforme o ponto do molho).
Servir polvilhadas com coentros frescos.
Nota1: podem fazer com outro tipo de amêijoa.
Nota2: eu gosto de colocar o pimentão doce, pois gosto de molhar o pão no molho das amêijoas e sabe bem assim.
Nota3: nesta receita não uso a tampa de vapor.