Molhos
A minha Francesinha
- Tempo30 min
- Doses5–8 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- MOLHO
- (Quantidade para 5 a 8 pessoas)
- 1 cebola
- 1 dente alho
- Azeite q.b.
- 30 a 40 gr de corato de porco (usei o corato do bacon)
- 1 folha de louro
- 2 c. sopa de polpa tomate
- 2 c. sopa de ketchup
- 2 malaguetas
- 1 knorr galinha
- 1 knorr marisco (ou 2 c. sopa sopa de marisco)
- 1 cerveja de 50cl
- 15cl vinho branco
- 1 c. sopa de molho inglês
- 5cl whisky
- 5cl brandy
- 4 c. sopa de farinha maisena
- 100ml água
- Nota: se preferir usar 2 cervejas de 33cl, use apenas 5cl de vinho branco.
- FRANCESINHA
- (Vou dar a quantidade de ingredientes por pessoa)
- 2 fatias de pão de forma
- 6 fatias de queijo flamengo
- 1 fatia de fiambre
- 1 fatia de mortadela de azeitona
- 1 bife pequeno
- Meia salsicha fresca (ou outra a gosto)
- Meia linguiça
Confeção
MOLHO
Picar a cebola e o alho com a lâmina ultrablade, V. 11, 15 segs.
Acrescentar o azeite, o corato de porco e a folha de louro. Selecionar o programa Slow Cook P1, 5 min, sem a tampa de vapor.
Juntar o vinho, a cerveja, os knorr's, a polpa tomate, o ketchup, o molho inglês e as malaguetas. Selecionar a V. 2, 100°, 15 min, com tampa de vapor.
No fim do programa retirar a folha de louro e ralar o molho na V. 11, 1 min.
Adicionar o whisky e o brandy e selecionar a V. 2, 125°, 10 min e sem tampa a vapor (este passo serve para evaporar o álcool).
Por fim, numa taça misturar a maisena e a água e juntar ao molho e selecionar a V. 2, 100°, 6 min.
FRANCESINHA
Grelhar as salsichas e as linguiças e retirar. De seguida, sem lavar o grelhador, grelhar o bife (vai ficar com um sabor maravilhoso).
Montagem:
Colocar 1 fatia de pão de forma, 1 fatia de queijo, 1 de fiambre, o bife, a salsicha e linguiça, a mortadela, outra de queijo e outra de pão de forma.
Levar ao forno a dourar 5 min. Por fim colocar 4 fatias de queijo por cima do pão e regar com o molho.
Servir de imediato.
Se sobrar molho, pode congelar.