Carne
Risotto de Alheira e Bacon com Ovos Escalfados
- Tempo30 min
- Doses4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 40 g azeite
- 1 alheira de caça
- 50 g bacon
- 900 ml água
- 20 ml vinho branco
- 300 g arroz para risotto
- 1 caldo de galinha
- 30 g manteiga
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- Sal e pimenta q.b.
Confeção
Coloque na taça a cebola partida em quartos e os alhos e pique 10 Seg., Vel. 11. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Deite o azeite na taça e refogue no programa P1 de Cozedura Lenta durante 5 Min.
Entretanto prepare a alheira e o bacon. Faça um corte longitudinal na alheira e retire-lhe a pele. Esmigalhe em pedaços com as mãos. Corte o bacon em tiras finas.
Depois de terminado o programa anterior, coloque a alheira, o bacon, o arroz e regue com o vinho. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta durante 3 Min.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água e o caldo, e seleccione o programa P3 de Cozedura Lenta a 95?C durante 20 Min sem a tampa doseadora de vapor.
Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture na Vel.2, a 95?C, durante 2 Min. Retire imediatemente da taça e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Para os ovos escalfados:
Forre o cesto de cozedura a vapor com papel vegetal.
Coloque água na taça até à marca dos 0,7 L e coloque o cesto de cozedura a vapor na taça. Abra os ovos directamente para o cesto forrado, tendo o cuidado de não romper as gemas.
Seleccione o Programa de Cozedura a Vapor durante 8 min, com a tampa doseadora de vapor na posição a) pouco vapor.
Separe e retire os ovos com uma escumadeira, e sirva no prato por cima do risotto, decorando a gosto.