Carne
Carne de Porco de Tomatada com Curgete
- Tempo40 min
- Doses2–3 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 400 g de rojões de porco
- 3 tomates maduros
- 1 curgete com casca em pedaços
- 50 g de polpa de tomate
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 molho de coentros picados
- 1 folha de louro
- 250 g de batata doce em cubinhos
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 50 ml copo de vinho branco
- Azeite e banha de porco q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Confeção
Misture numa tigela o vinho, a massa de pimentão, o alho picado, louro, sal e pimenta. Regue a carne de porco com esta mistura e deixe a marinar de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere a batata doce com sal e regue com um fio de azeite. Leve a assar no forno a 200°C durante aprox. 25 min.
Coloque na taça a lâmina picadora. Coloque a cebola e o tomate, partidos em quartos, e programe V11 durante 10 seg. Retire e reserve.
Coloque na taça o acessório misturador. Adicione o azeite, a banha e a carne de porco e programe Slow Cook P1, a 130°C, durante 10 min.
Adicione a marinada, o tomate e a cebola previamente reservados, a polpa de tomate, e programe Slow Cook P2, a 95°C, durante 20 min.
Adicione a curgete cortada em pedaços pequenos e programe mais 10 min, a 100°C, sem velocidade.
Envolva com a batata doce assada e polvilhe com os coentros picados.