Peixe e Marisco
Bacalhau Espiritual
- Tempo50 min
- Doses4–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 400g bacalhau desfiado e demolhado
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 100g pão
- 100 ml leite
- 50 ml azeite
- 2 dentes de alho
- Pão ralado
- Sal e pimenta q.b.
- Para o Molho Béchamel:
- 300 ml leite
- 60g farinha T55
- 30g manteiga
- Sal, pimenta e noz moscada q.b.
- 200g natas
Confeção
Demolhe o pão no leite e reserve. Acrescente mais leite, se o pão continuar muito seco.
Coloque na taça com a lâmina picadora a cebola em quartos, os alhos, e as cenouras partidas em pedaços. Pique 10 seg na Vel.11.
Troque a lâmina picadora pelo acessório misturador. Adicione o azeite e refogue no Programa P1 de Cozedura Lenta a 130?C durante 5 min.
Adicione o bacalhau, o pão bem escorrido e a pimenta, e inicie o Programa P2 de Cozedura Lenta a 100°C durante 15 min.
Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200?C (modo tradicional, nível 1)
Sem lavar a taça, prepare o molho bechamel: com o acessório batedor, coloque todos os ingredientes excepto as natas e inicie o Programa de Molhos, na Vel.6, a 90?C, durante 6 min. Adicione as natas pela abertura da tampa e programe na Vel.6, 2 min a 90°C.
Envolva o molho béchamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado.
Leve ao forno a 200°C durante 30 min, para gratinar.