Peixe e Marisco
Bacalhau espiritual à minha moda
- Tempo—
- Doses2–4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 receita molho bechamel (50 gr farinha, 50 cl de leite, 50 gr de manteiga, Noz-moscada, sal e pimenta)
- 1 posta grande de bacalhau (demolhado e desfiado)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 1 folha de louro
- 30 gr. de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 pacote de natas (usei de culinária)
- Pão ralado q.b.
- Azeitonas para decorar (facultativo)
Confeção
Fazer a receita de molho bechamel e reservar
No copo já lavado e seco colocar a lamina de corte, a cebola, o alho e a cenoura (cortados aos bocados) e picar 15 seg./vel. 10. Com a ajuda da espátula limpar as paredes do copo e voltar a picar 10 seg/vel. 10.
Substituir a lamina de corte pela lamina misturadora, juntar o louro e o azeite, refogar P1 alterando o tempo para 3 min
Adicionar o bacalhau e refogar P1
Juntar as natas, sal e pimenta e cozinhar 3 min/vel. 4/ 80º
Retirar o louro, adicionar o molho bechamel (reservar uma parte para cobrir o bacalhau) e envolver bem.
Juntar a batata palha e voltar a envolver tudo muito bem.
Colocar num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, alisar, cobrir com o restante bechamel e polvilhar com pão ralado.
Enfeitar com azeitonas (facultativo)
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até gratinar.