Épocas Festivas
Broas Castelar
- Tempo60 min
- Doses5–15 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1/2 kg Batata doce
- 1/2 kg Açúcar
- 350 gr Açúcar
- 1 laranja (só raspa)
- 100 gr côco ralado
- 3 colheres sopa pão ralado
- 3 ovos
- 200 gr farinha trigo
- 200 gr farinha de milho
- 1 colher de chá de Essência de Amêndoa amarga
Confeção
Cozer as batatas doces sem casca no programa a vapor ( P1 /100 º/30 minutos);
Depois retirar a água do copo da CC e colocar o acessório Batedor (reduzir em puré), V.6 / 1 minuto;
Substituir o acessório batedor por acessório de amassar e colocar o 1/2 kg de açúcar, programar V.5 /110º/5 minutos;
De seguida juntar os 350 gr açúcar, raspa da laranja, côco ralado, pão ralado e os ovos, programar V.7 /110º/10 minutos. Ao fim de 3 minutos reduzir a Velocidade (V.5) e aumentar a temperatura (130º);
No fim do programa terminar juntar as farinhas e a essência da amêndoa amarga e programar V.10/ 1 minutos;
Por fim deixe arrefecer um pouco para poder moldar as broas com as mãos ou então com a ajuda de duas colheres de sopa moldar as broas;
Colocar num tabuleiro com papel vegetal e pincelar com gema de ovo;
Levar ao forno previamente aquecido em temperatura máxima (200 a 250º) cerca de 15 a 20 minutos;
Assim que as broas fiquem douradinhas retirar do forno e deixar arrefecer.
Bom Apetite! :)