Massas
Pão Fofo de Batata-doce
- Tempo120 min
- Doses9–12 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Pão Fofo de Batata-doce
- 0,7 L Agua
- 200g Batata-doce (pedo descascada)
- 120ml de leite
- 60g manteiga
- 25g de fermento padeiro (ou 11g de levedura seca)
- 1 Ovo
- 1 C. Chá de sal
- 35g Açúcar
- 400g Farinha s/ fermento
- 1 Gema (para pincelar)
- 1 C. café de açúcar
Confeção
Coloque 0,7L de água na taça, a batata-doce no cesto aos pedações pequenos e programe Steam P1, 20min.
Coloque a lâmina de amassar na taça e adicione a batata-doce já cozida, programa 15 seg, vel 7.
Junte o leite a manteiga e o fermento desfeito e programe 5min, vel3, 40ºC.
Adicione o ovo, o sal, o açúcar e a farinha e programe P2 Massas.
Deixe levedar na máquina até ao fim do programa.
Pre-aqueça o forno a 50ºc (Basta colocar a aquecer antes de tirar a massa)
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme um rolo.
Corte a massa em cerca de 12 pedaços e dê-lhes uma forma arredondada, e disponha-os num tabuleiro ligeiramente separados.
Desligue o forno e coloque o tabuleiro com os pãezinhos lá dentro a levedar por mais 45min.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture a gema de ovo com a c. café de açúcar, e pincele o pão com esta mistura.
Leve ao forne durante cerca de 20min.
Notas
Esta receita é adaptada da revista Continente Magazine.