Peixe e Marisco
Açorda de Bacalhau
- Tempo30 min
- Doses2–3 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Açorda de bacalhau
- 2 Postas de bacalhau
- 2 Pães mistura (de preferência do dia anterior)
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 Cenoura
- 2 Ovos
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Salsa
Confeção
Coloque as postas de bacalhau na taça e coza 10min a 130º, 10min.
Lasque o bacalhau, retirando peles e espinhas e reserve junto com 200ml da água de cozedura.
Coloque a cebola, os alhos a cenoura às rodelas e a parte da salsa, na taça com a lamina Ultra Blade e Pulse durante 1 min.
Troque para a lamina misturadora, junte o azeite e refogue em Slow Cook P1, 5min 130ºc
Junte as lascas do bacalhau e os temperos a gosto e programe Slow Cook P1, 5min 130ºc
Retire a lâmina, junte o pão, previamente cortado em pedaços e a água da cozedura, programe Steam P1, 10min, 100ºC.
Quando faltarem 5min para o fim, adicione 2 ovos sobre a açorda e deixe escalfar nos 5 min restantes.
Polvilhe com salsa fresca e sirva.
Notas
A quantidade de água da cozedura é estimada, pois pode variar do pão e se pretende a açorda mais ou menos húmida.