Vegetarianas
Risotto de queijo, maçã e nozes
- Tempo30 min
- Doses4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 300 gr de arroz arbóreo
- 1 cebola grande
- 100 gr de manteiga
- 8 cl de vinho branco
- 90 cl de caldo de legumes ou de frango (ou, em último caso, 90 cl de água com um caldo Knorr de galinha ou de legumes)
- 1 maçã grande
- Sumo de meio limão
- 50 gr de queijo de cabra seco (ou queijo da ilha, ou queijo gorgonzola)
- 50 gr de queijo parmesão ralado
- 100 gr de miolo de noz cortado grosseiramente
- Sal q.b. (pouco, atendendo ao sal dos queijos e, caso tenha usado, do caldo Knorr)
Confeção
Descascar e cortar a cebola em quartos. Picá-la, com a Ultrablade, em velocidade 12 durante 30 segundos. Abrir a taça, puxar a cebola que se encontra nas paredes para baixo, e programar velocidade 12, 1 minuto.
Mudar para o acessório misturador, retirar a tampa de vapor, juntar metade da manteiga e selecionar Slowcook P1.
Juntar o arroz e um pouco de sal, envolver bem com a espátula, e programar Slowcook P1.
Entretanto, aquecer o caldo de legumes ou de frango. Manter o caldo no micro-ondas, para que esteja sempre quente.
Adicionar o vinho branco ao arroz e programar Slowcook P3.
Ao fim de 5 minutos do programa, juntar 1/3 do caldo quente. Ao fim de outros 5 minutos (10 minutos decorridos), juntar mais 1/3 do caldo quente. Terminar de adicionar o caldo aos 15 minutos de programa.
Enquanto o arroz cozinha, cortar a maçã em cubos pequenos, regá-los com o sumo do meio limão e reservar. Cortar o queijo em cubinhos e reservar.
Quando terminar o programa, colocar a tampa de vapor, abrir a taça, juntar rapidamente o resto da manteiga, os queijos (em cubos + queijo ralado), a maçã e metade das nozes. Envolver. Fechar a taça e deixar descansar por cerca de 5 minutos.
Servir polvilhado com as restantes nozes.
(inspirada numa receita de Jamie Olivier)