Sobremesas
Papos de anjo
- Tempo30 min
- Doses12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 5 gemas de ovo
- 1 ovo
- 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
- 250 gr de açúcar
- 250 ml de água
- 20 ml de vinho do Porto
- 2 casquinhas de limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
Confeção
Untar forminhas de queque com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Na taça, com o acessório batedor, colocar as gemas, os ovos e o amido de milho. Bater durante 15 minutos, na velocidade 7.
Enquanto a massa está a ser batida, ligar o forno a 180 graus.
Colocar o preparado nas forminhas, não as enchendo demasiado. Levar ao forno pré-aquecido e deixar cozer durante 12 minutos.
Após estarem cozidos, deixar arrefecer um pouco no forno, com a porta entreaberta.
Entretanto, levar um tacho ao lume com o açúcar, as casquinhas de limão, o pau de canela, o vinho do Porto e a água. Mexer e deixar ferver durante 5 minutos. Tirar do lume. Retirar o pau de canela e a casca de limão.
Ir desenformando os papos de anjo, picá-los 3 ou 4 vezes de ambos os lados com um palito, passar um a um pela calda de açúcar e colocá-los numa taça de serviço.
Verter a restante calda por cima dos papos de anjo. Deixar arrefecer e servir.
Notas
Adaptação à CC, de uma receita da doçaria conventual portuguesa?