Carne
Lombo de porco com castanhas e alho francês
- Tempo50 min
- Doses5–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco (ou outra peça de carne tenra)
- 600 gr de alho francês (pesado depois de arranjado)
- 0,5 kg de castanhas descascadas (se forem congeladas, descongelar)
- 100 gr de chouriço de carne (opcional)
- 1 cebola grande
- 50 gr de banha ou de azeite
- 2,5 dl de vinho branco
- 6 dentes de alho picados
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher (chá) de cominhos (opcional)
- 1 colher (chá) de noz moscada (opcional)
- 1 colher (chá) de pimentão doce (opcional)
Confeção
Cortar a carne em cubos. Temperar com os alhos picados, sal, pimenta, cominhos, noz moscada, pimentão doce e vinho branco. Deixar marinar, no frigorífico, pelo tempo possível.
Colocar metade da banha ou do azeite na taça da CC, munida do acessório misturador, e juntar a carne escorrida da marinada e o chouriço cortado em rodelas. Selecionar Slowcook P1.
Adicionar o molho da marinada e selecionar Slowcook P3.
Retirar o conteúdo da taça e reservar.
Na taça, sem lavar, colocar o acessório picador, a restante gordura e a cebola partida em pedaços. Picar na velocidade 12, durante 30 segundos. Abrir a taça, puxar a cebola para baixo e voltar a picar (velocidade 12, 30 segundos).
Juntar o alho francês cortado em rodelas. Selecionar Slowcook P1.
Mudar para o acessório misturador. Juntar ao conteúdo da taça a carne reservada (com o molho), envolver com o alho francês e colocar as castanhas sobre esta mistura. Selecionar Slowcook P3, aumentando o tempo para 25 minutos. Confirmar a cozedura das castanhas. Se necessário, programar manualmente mais 5 ou 10 minutos, na velocidade 2, temperatura 100º.