Sobremesas
Gelado Irish Coffee
- Tempo15 min
- Doses4 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 3 claras
- 150 gr de açúcar branco fino
- 250 ml de natas com pelos menos 35% de gordura, bem frias
- 2 gotas de sumo de limão
- 1 chávena (café) de café frio
- Meia chávena (café) de whisky
Confeção
Na taça, bem fria e limpa, munida do acessório batedor e sem tampa de vapor, bater as natas com as gotas de limão, até ficarem espessas. Começar por velocidade 6, 2 minutos; após os 2 minutos, programar velocidade 7, 2 minutos e, após estes, programar velocidade 8, 2 minutos. Nestes últimos minutos, ir adicionando 75 gr de açúcar pela abertura da tampa. Reservar. Dica: Poderá usar batedeira neste passo, para não ter de lavar e arrefecer a taça e o acessório para o passo 2.
Na taça, bem fria e limpa, munida do acessório batedor e sem tampa de vapor, bater as claras em castelo firme (velocidade 7, 3 minutos). Adicionar o restante açúcar em chuva e programar velocidade 7, 2 minutos.
Retire o acessório e envolva delicadamente, com a espátula ou colher de pau, as natas batidas. Adicione o whisky misturado com o café (que deve estar bem frio), aos poucos, enquanto vai envolvendo.
Coloque o preparado em tacinhas individuais ou numa forma (previamente passada por água fria e escorrida) e leve ao congelador. Retire do congelador 5 a 10 minutos antes de servir.
Dica: Para mais de 4 pessoas, fazer a receita a dobrar
Notas
Receita inspirada numa receita do saudoso Chefe Silva