Carne
Favas com entrecosto e morcela
- Tempo65 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 750 gr de entrecosto cortado em pedaços
- meio chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 kg de favas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1 folha de loureiro
- sal e piri-piri q.b.
- 1 dl de azeite
- 1 colher de banha ou margarina
- 1 ramo de cheiros atados com cordel de cozinha (hortelã, coentros, 1 folha verde de alho francês)
- 0,5 l de água a ferver
Confeção
Temperar os pedaços de entrecosto com o sal, o piri-piri, o louro, os alhos picados e o vinho branco. Deixar marinar no frigorífico durante algum tempo.
Na taça, com a lâmina ultrablade, colocar a cebola cortada em pedaços, o azeite e a banha. Picar em velocidade 12 durante 30 segundos.
Mudar para o acessório misturador. Juntar o chouriço cortado em rodelas. Selecionar Slowcook P1.
Adicionar o entrecosto com um pouco da marinada e selecionar Slowcook P3.
Juntar as favas, o resto da marinada e 0,5 l de água a ferver. Envolver todos os ingredientes. Por cima, colocar a morcela inteira e o ramo de cheiros. Selecionar Slowcook P2, aumentando a temperatura para 100º e diminuindo o tempo para 40 minutos.
Servir bem quente, com a morcela cortada em rodelas por cima.