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Empadão de carne com arroz de couve lombarda e cenoura

Carne

Empadão de carne com arroz de couve lombarda e cenoura

Helena Tomás

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada (à escolha)
  • 2 cebolas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de loureiro
  • 1,5 dl azeite
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) cheias de Maizena
  • 3,5 dl de leite
  • 1 colher (café) de cominhos
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 300 g de arroz (usei carolino)
  • 800 g de água
  • 1 couve lombarda pequena ou metade de 1 grande
  • 2 cenouras
  • sal q.b.
  • 1 ovo

Confeção

  1. Cortar as cebolas em pedaços e os dentes de alho ao meio. Reservar.

  2. Cortar a couve lombarda e as cenouras em juliana fina. Reservar.

  3. Aquecer a água.

  4. Preparar o REFOGADO:

  5. Na taça, munida do acessório picador, colocar as cebolas, os dentes de alho, o azeite e a manteiga. Picar durante 15 seg na velocidade 10. Abrir a taça, fazer descer o que estiver agarrado à tampa e às pareces da taça e picar mais 15 seg na velocidade 10.

  6. Mudar para o acessório misturador, juntar a folha de loureiro, colocar a tampa de vapor com o Mini virado para si e escolher Slow Cook P1, aumentando o tempo para 15 minutos.

  7. Retirar um pouco mais de metade do refogado feito e reservar (para a carne).

  8. Preparar o ARROZ DE COUVE LOMBARDA E CENOURA:

  9. Alterar a posição da tampa de vapor para Maxi. Juntar ao refogado que ficou na taça a couve lombarda e a cenoura e deixar estufar em Slow Cook P3.

  10. Adicionar o arroz e selecionar Slow Cook P1, diminuindo o tempo para 3 minutos.

  11. Juntar a água quente, sal a gosto e escolher Slow Cook P3.

  12. Retirar o arroz para um recipiente e reservar.

  13. Preparar a CARNE:

  14. Na taça, ainda com o acessório misturador, colocar o refogado reservado no início, juntar a Maizena, o leite, sal a gosto, os cominhos e a noz moscada, e selecionar o programa Dessert, diminuindo o tempo para 10 minutos.

  15. Quando terminar, juntar a carne picada e escolher Slow Cook P3.

  16. Preparar o EMPADÃO:

  17. Ligar o forno a 200 graus (grelha superior e inferior).

  18. Num pirex untado, colocar metade do arroz. Por cima, colocar o preparado de carne e cobrir com o restante arroz. Pincelar com o ovo batido.

  19. Levar ao forno até dourar.

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