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Bicas de Azeite da Beira Baixa
- Tempo60 min
- Doses2 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250 gr de água
- 40 gr de azeite
- 6 gr de fermento de padeiro seco (uso Fermipan)
- 500 gr de farinha T65
- 10g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
Confeção
Na taça, com a lâmina de amassar/triturar, colocar a água, o azeite, o açúcar e o fermento e programar 4 minutos, velocidade 4, temperatura 40º.
Acrescentar a farinha e o sal e selecionar o programa Pastry (Massas) P1. Fazer 2 ou 3 paragens (de 4 ou 5 segundos), para prevenir a entrada em segurança (SECU).
Deixar terminar a levedação automática (que ocorre no final de bater) e programar, manualmente, mais 30 minutos a 30º.
Ligar o forno a 240º. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhar o papel ligeiramente com farinha.
Retirar a massa (que deve ter dobrado de volume e estar muito elástica), dividir em 2 partes e esticar cada uma delas, com as mãos enfarinhadas, dando um formato oval alongado e muito baixo (como na foto). Colocar no tabuleiro, ajeitar e picar abundantemente com um garfo.
Levar ao forno até estarem douradas. No meu forno demorou entre 15 a 20 minutos.