Peixe e Marisco
Arroz de tamboril e camarão
- Tempo55 min
- Doses5–6 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 1,2 kg de tamboril fresco (pesado arranjado) ou 800 gr de cubos de tamboril congelados
- 0,5 kg de camarão com casca
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 folha de loureiro
- meio pimento vermelho
- 4 tomates maduros
- 2,5 dl de azeite
- sal e piri-piri q.b.
- 300 gr de arroz
- 900 gr de líquido a ferver (água de cozer o camarão + água)
- 1 molhinho de coentros
Confeção
Na taça, sem acessório, coloque o camarão com casca, um pouco de sal e um pouco de piri-piri. Cubra com água a ferver. Programe 100º, durante 3 minutos.
Retire o camarão e deixe arrefecer. Reserve a água.
Na taça, coloque o acessório ultrablade, as cebolas descascadas e cortadas em pedaços, os dentes de alho e o azeite. Triture na velocidade 12 durante 2 minutos. Repita, caso não tenha ficado a gosto.
Selecione Slowcook P1.
Junte os tomates sem pele e sem sementes. Triture ligeiramente (velocidade 12 durante 30 segundos).
Mude para o acessório misturador. Junte o pimento cortado em tiras finas e a folha de loureiro. Selecione Slowcook P1. Abra, mexa com a espátula e volte a selecionar Slowcook P1.
Adicione o tamboril, junte 1 copo pequeno de água e selecione Slowcook P3, diminuindo o tempo para 15 minutos.
Entretanto, descasque o camarão e vá colocando as cascas e cabeças num passador. Coloque o passador sobre o recipiente onde tem a água da cozedura dos camarões. Comprima as cascas e cabeças com um acessório próprio, ou com uma colher, de forma a que o líquido se junte à água. Elimine as cascas e as cabeças.
Perfaça a quantidade de líquido necessária juntando água à água de cozer o camarão e ferva (pode pesar o líquido ou medir 3 medidas da que usou para o arroz). Junte esse líquido a ferver ao tamboril. Adicione o arroz e programe 100º, sem velocidade, durante 15 minutos. Abra, junte o camarão e programe mais 3 minutos a 100º
Sirva imediatamente, polvilhado de coentros.