Peixe e Marisco
Roupa velha de bacalhau
- Tempo30 min
- Doses3–4 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 3 batatas grandes
- 10/12 folhas de couve
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 100mL de azeite (pode colocar mais ou menos dependendo do gosto pessoal e da qualidade da batata)
- 1 folha de louro
- Azeite, pimenta e noz moscada a gosto
Confeção
Colocar as batatas cortadas em rodelas grossas e as couves na taça, cobrir de água e adicionar um fio de azeite. Colocar as postas de bacalhau no cesto. Programar steam P1/25min.
Ao fim de 15 min pausar o programa e retirar o cesto com o bacalhau. Reservar.
Continuar o programa e entretanto limpar de peles e espinhas o bacalhau.
Retirar as couves e as batatas, descartar a água de cozedura.
Colocar na taça o acessório misturador, o azeite, a folha de louro, a pimenta moída, uma pitada de noz-moscada, a cebola cortada em meias-luas finas e os dentes de alho esmagados ou bem picados e programar slow cook P1/5min.
Retirar a folha de louro, adicionar o bacalhau em lascas, a batata e as couves cortadas grosseiramente e programar novamente slow cook P1/5 minutos (a meio do programa verificar se é necessário adicionar mais azeite).