Sobremesas
Coroa de erva doce e canela
- Tempo120 min
- Doses8–12 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Massa:
- 300gr de farinha
- 12gr de fermento de padeiro
- 120mL de buttermilk (120mL de leite com 1c. sopa sumo de limão - fazer 15 minutos antes de usar)
- 40gr de açúcar
- 30gr de manteiga à temperatura ambiente
- 1 gema
- 1c. chá de erva doce
- Recheio:
- 50gr de manteiga à temperatura ambiente
- 80gr de açúcar amarelo
- 15gr de canela
- 5gr de erva doce
Confeção
Na taça com a lâmina de amassar/triturar colocar o buttermilk, o fermento, o açúcar, a manteiga e a erva doce - vel4/35C/3min.
Adicionar a gema - pastryP1. Ao fim de 30 segundos adicionar a farinha e continuar o programa. Quando apitar colocar a tampa de vapor e deixar a massa a levedar a 30C durante hora e meia (já experimentei deixar só 40 minutos e a massa também fica boa)
Enquanto a massa leveda misturar a manteiga, o açúcar, a canela e a erva doce até fazer uma pasta.
Esticar a massa na bancada enfarinhada até formar um rectângulo. Espalhar por toda a massa a pasta de canela.
Enrolar a massa até obter um cilindro. Com uma faca afiada cortar o cilindro longitudinalmente, obtendo 2 meios cilindros. Enrolar um cilindro no outro e fechar as pontas formando uma coroa.
Colocar no tabuleiro do forno e deixar levedar 30 minutos.
Levar a forno pré-aquecido a 180C durante 25 minutos.