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Pão de enchidos
- Tempo60 min
- Doses1–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Para o recheio
- 200 g de toucinho ou bacon
- 170 g de chouriço
- 100 g de presunto
- 100 g de salpicão
- 100 g de frango cozido limpo
- Para a massa
- 550 g de farinha
- 120 g de banha
- 100 g de água
- 50 g de azeite
- 30 g de fermento de padeiro fresco
- 4 Ovos
- 1 gema
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha para polvilhar
- Banha para untar
Confeção
Corte o toucinho e o presunto em pedaços, o chouriço em rodelas e o salpicão em fatias. Desfie o frango e reserve.
Dissolva o fermento na água.
Lamina amassar triturar
Na taça deite a água( com o fermento), o azeite, a banha, o sal e programe a 40ºC, durante 3 minutos, na velocidade 2. Junte a farinha e os ovos e programe Massas /Pastry P1. Faça 2 ou 3 pausas para não forçar o motor.
No fim do tempo ( 2, 5 minutos) retire a massa da taça, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar, tapada, durante cerca de 2 horas.
Unte um tabuleiro com banha. Divida a massa em 2 partes, estenda-as em formato retangular e coloque uma delas no tabuleiro. Cubra com as carnes e disponha por cima a outra parte da massa. Tape com um pano e deixe levedar durante mais 1 hora.
Após esse tempo, pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 a 40 minutos.