Gelados
Gelado de natas com caramelo salgados ou chocolate
- Tempo40 min
- Doses1–5 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Gelado
- 4 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- Caramelo salgado
- 100 gr de manteiga
- Sal q.b.
- 150 gr de açucar amarelo
- 1 pacote de natas
- GANACHE DE CHOCOLATE:
- 200G DE NATAS
- 200G DE CHOCOLATE 70% CACAU
Confeção
Gelado
Acessório batedor
Deixar as natas por 30 minutos no congelador.
Bater as natas com o acessório batedor, velocidade 6, 2 minutos. Passar para velocidade 7 por mais 2 minutos e por fim velocidade 8, 2 minutos (ficaram bem firmes).
Juntar o leite condensado e bater na velocidade 4 por 1 minuto.
Caramelo Salgado
Acessório batedor. Colocar na taça a manteiga aos cubos, o açucar e o sal. Programar Velocidade 2, 60º, 4 minutos.
Juntar as natas na velocidade 1, 100º, 40 minutos.
Ganache de Chocolate
Colocar o acessório misturador. Colocar as natas na taça e programar 4 min, temperatura 70º, velocidade 2, para aquecer as natas.Juntar o chocolate em pedaços, esperar 1 minuto e programar 2 min, temperatura 40º, velocidade 5.
Pode usar-se o caramelo salgado ou a ganache. Ou os dois. Em qualquer dos casos, deixar arrefecer e verter no gelado ( com um bico de pasteleiro, por exemplo) fazendo riscas. Com um palito ou um pau de espetada, fazem-se riscas transversais, para ficar com o aspecto que se vê na imagem.
Receita de Telma Santos
Receita de ganache de Helena Tomás