Sobremesas
Bolo do Monchique
- Tempo50 min
- Doses1–8 doses
- DificuldadeMédia
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- Bolo
- 500g açúcar
- 250g fécula de batata (1 pacote)
- 8 ovos
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sobremesa de fermento
- COBERTURA e RECHEIO:
- 2 pacotes de natas (usei Longa Vida)
- Açúcar q.b.
- Ananás em lata q.b.
Confeção
Pré aqueçer o forno a 180º.
Untar 2 formas sem buraco (+- 20 a 25cm) com margarina e polvilhar com farinha. Reserve.
Coloque o acessório batedor na taça e bata as 8 claras em castelo, com uma pitada de sal - velocidade 6 durante 7 minutos. Reserve numa taça à parte.
Na taça já lavada, coloque o acessório batedor e misture as 8 gemas com o açúcar - velocidade 6 durante 9 minutos.
Acrescentar, através do copo doseador o vinagre - velocidade 4 durante 1 minuto.
Quando terminar junte a fécula e o fermento, através do copo doseador e gradualmente - velocidade 5 durante 2 minutos.
Envolver as claras (fiz à mão).
Verta o preparado nas duas formas e leve a cozer durante +- 45 minutos a 170º
Notas
Para ver se os bolos estão bem cozidos faça o teste do palito.
COBERTURA E RECHEIO
Coloque o acessório batedor na taça e bata as natas com o açúcar - velocidade 6 durante 2 minutos e velocidade 6 durante 3minutos. Reserve numa taça à parte.
Após o bolo estar frio, regue a parte inferior com o sumo do ananás, coloque o chantilly e pedaços de ananás. Coloque a parte superior repita o processo. Decore a gosto.
Vai ao frio para arrefecer.
Receita de Ana Veríssimo