Épocas Festivas
Bolo de Santo António
- Tempo60 min
- Doses1–6 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 250g açúcar
- 125g manteiga
- 250g farinha
- 4 ovos
- Frutos secos a gosto (noz, amêndoa, pinhão, ...)
- Passas
- 1 cálice Vinho do Porto
- 1 colher (chá) de fermento.
Confeção
Logo de início, embeber as passas no Vinho do porto.
Batem- se as claras em castelo com acessório batedor durante 4 minutos com velocidade progressiva 5/6/7 e reservar.
Com acessório batedor meter no copo a manteiga e o açúcar vel. 6 durante 2 minutos.
Juntar as gemas e programar mais 2 minutos na vel. 5.
Retirar essa massa para um recipiente e juntar as claras em castelo reservadas. Envolver com cuidado.
De seguida, juntar a farinha previamente misturada com o fermento.
Finalmente, adicionar à massa os frutos secos (gosto de misturar um pouco de farinha aos frutos secos para não ficarem todos no fundo do bolo) e depois as passas bem embebidas no vinho do Porto.
Untar uma forma com margarina e farinha
Levar ao forno a 180 graus durante 40/45 minutos.
ATENÇÃO: A receita original também leva frutas cristalizadas, mas como não sou apreciadora, não costumo por.
Receita de Virgínia Almeida