Vegetarianas
Cevadotto de Cogumelos, Beterraba e Açafrão
- Tempo50 min
- Doses1–3 doses
- DificuldadeFácil
- RobotMoulinex Cuisine Companion
Ingredientes
- 200g de cevada em grão
- 2 beterrabas pequenas
- 200g de cogumelos
- 1/2 colher de chá de fios de açafrão
- 50g de coentros frescos
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco de boa qualidade
- 700ml de caldo de galinha
- azeite qb
- sal e pimenta qb
- queijo parmesão qb
- cebolinho qb
Confeção
Retire os pés aos cogumelos e fatie os "chapéus".
Descasque as beterrabas e parta-as em quartos.
Na taça coloque o acessório misturador, o caldo de galinha, as beterrabas, os coentros, 1/2 cebola e os pés dos cogumelos. Programe Slow Cook P2 a 100º durante 20 minutos.
Coe o caldo para uma taça, junte os fios de açafrão e reserve. Parta a beterraba em pequenos quadrados e reserve.
Coloque a lâmina picadora na taça com ½ cebola e o dente de alho de pique durante 10 segundos, velocidade 12.
Substitua a lâmina pelo acessório misturador, junte o azeite e programe Slow Cook P1 durante 7 minutos, sem a tampa reguladora de vapor.
Quando estiverem a faltar 4 minutos para o fim junte a cevada e quando faltar 1 minuto adicione o vinho.
Assim que terminar junte o caldo reservado e programe Slow Cook P3 a 95º durante 25 minutos, com a tampa reguladora de vapor.
Quando estiverem a faltar 4 minutos para o final acrescente os cogumelos e a beterraba.
Adicione queijo parmesão a gosto, retifique os temperos e programe velocidade 2 a 100º durante 2 minutos.
Sirva polvilhado com cebolinho e mais parmesão, se desejar.